| 發表於: 11-December-2007 at 12:03am | IP Logged
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市售蠑螺罐頭 吃不到蠑螺
〔記者鍾麗華、胡清暉、廖千瑩／台北報導〕要吃「蠑螺罐頭」之前，睜大眼睛，可能發現罐頭裡的螺肉，都不是蠑螺，而是其他的食用螺！
不見正牌蠑螺 多是其他螺肉
螺類專家的陳明輝博士解釋，蠑螺是體外受精，沒有交尾器，但坊間罐頭內的螺肉都可以看到明顯的交尾器，顯然不純粹是正牌蠑螺。
消基會董事長李鳳翱表示，如業者為賺取價差，以不實標示蓄意欺騙，則恐涉及刑事上的詐欺罪。衛生署食品衛生處處長蕭東銘也表示，若業者涉及標示不實，可依食品衛生管理法第十九條處以三至十五萬元的罰款，並要求改善；若業者以低價食品混充高價食品，由於價差太多，可依詐欺罪嫌移送法辦。
為瞭解市售蠑螺罐頭真假，記者昨天在板橋松青超市、板橋家樂福、台北市迪化街，採購八個蠑螺罐頭樣品，分別為：南海食品製造的蠑螺SP、蠑螺AF、蠑螺18，以及員大食品的寶冠牌蠑螺、尚樺貿易進口的?龍牌蠑螺（日本製）、正逢食品的深海蠑螺、建利食品製造的蠑螺與金錢牌蠑螺（罐頭上註明PRODUCT OF JAPAN），售價為每罐四十五元到兩百元間。
辨識真假蠑螺 看有無交尾器
八個罐頭內容物全都找出有交尾器的螺肉，部分沒有交尾器。海生館助理研究員陳明輝解釋，蠑螺是體外受精，卵會排到海底受精，故不需要交尾器；但其他螺類則是體內受精，公螺有交尾器，也就是雄性生殖構造，才能將精子送入母螺體內，而母螺則沒有交尾器，因此罐頭中沒有交尾器的，可能就是母螺。
陳明輝指出，目前國內僅東北角、墾丁、澎湖、綠島、蘭嶼、小琉球沿海一帶有蠑螺，但數量已經非常少，加上養殖價值低，光靠漁民採捕野生蠑螺，並沒有製成罐頭的「數量規模」，他早就懷疑市售蠑螺罐頭是假的。
陳明輝表示，台灣經常食用的螺肉包括鳳螺、台灣岩螺與九孔，夜市常看見的燒酒螺則是蜷管螺科。至於所謂的「蠑螺罐頭」究竟是何種螺肉？還必須進一步檢驗。不過，有業者透露，其他同業有人用田螺、有人用福壽螺，陳明輝說，這些螺肉都可以吃，不會中毒，民眾不用擔心。
陳明輝強調，蠑螺在珊瑚礁生態系扮演重要角色，喜歡吃大型海藻，如果數量銳減，將使得海藻異常生長覆蓋了珊瑚礁，引起珊瑚白化死亡，因此呼籲民眾不要吃蠑螺，才能保護生態環境。
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業者老實說：賣的是岩螺
〔記者鍾麗華／台北報導〕國內現有包括南海、員大、建利、正逢食品等四家業者生產蠑螺罐頭，其中南海食品幫正逢食品代工生產，因此實際只有三家生產蠑螺罐頭，南海坦承，螺肉是進口自黑海的紅皺岩螺（Rapana venosa），建利的螺肉則是紅皺岩螺與智利進口的巧克力岩螺（Thais chocolate）。
製造蠑螺罐頭二十餘年，在國內算是「老字號」的南海食品公司昨天坦承，蠑螺僅為商品名稱，罐頭上原料標示僅為「螺肉」，並沒有說是蠑螺，事實上，蠑螺會受季節性影響，來源恐不穩定，因此該公司採進口方式，而產自台灣的蠑螺，也早就不用了。
建利公司說法與南海相同，表示蠑螺僅是商品名稱，罐頭裡螺肉是一般海螺。該公司的供貨商也證實，其貨源除紅皺岩螺，還包括巧克力岩螺。
另一家員大食品製造的寶冠牌蠑螺，內容物標示與南海食品一樣，僅標示為「螺肉」，但員大卻堅稱，其是貨真價實的蠑螺，從北歐進口。
海生館助理研究員陳明輝則說，蠑螺通常生長在溫暖海域，寒冷的北歐深海或許可能有蠑螺存在，但數量不足以大到製成罐頭量產。
員大說，坊間製造業者處理蠑螺的程序並不相同，有的會把蠑螺的腸子處理掉，有的則不會，他們沒有處理腸子，檢驗者看到的應該是腸子，而非交尾器。陳明輝則解釋，腸子與交尾器的位置不相同，不容易被誤判。
進口日本製蠑螺的尚樺貿易指出，其產品全部是在日本製造、包裝，當初農委會水產試驗所還行文海關，證明是蠑螺，才能以較低的關稅進口，但事隔多年，相關資料已經不在了，不過，日本的生產報告這一、兩天會寄到台北，屆時就能證明。
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Topic: 實驗精神
，但還是買來吃看看，不過開了一看，好少呦，就只有照片這幾顆，吃起來有點像珍菇的罐頭，沒有螺肉味耶
看看製造廠~是高雄鳥松鄉製造的
，這應該不是日本產的，因為之前看過網路上的照片，雖然包裝快一樣，不過有可能味道會有差吧？有沒有人吃過日本的蠑螺罐頭呢？分享一下吧。
