作者  bill (黃祈雄)                                  信區  Shell
 標題  漁業署定期監測水產品食用安全
 時間  Wed Apr 02 02:54:24 2003
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漁業署定期監測水產品食用安全
中央社
2003-3-07 19:27
(中央社記者吳蕙君台北七日電)農委會漁業署調查指出，台灣西部海域養殖牡蠣
含有銅、鋅、鎘、鉛等重金 屬的量比其他水產品高，但仍在安全範圍內，牡蠣
雖然滋補，希望消費者注意不要攝取過量。

漁業署表示，從民國91年起，漁業署定期委託學術研究機構監測西部地區養殖牡
蠣，發現台灣西部沿岸海 域養殖牡蠣銅、鋅、鎘、鉛等重金屬含量比其他水產品
含量高，新竹香山地區牡蠣的銅、鋅含量，普遍又高於其他地區的牡蠣，因此決
定定期公佈監測資料，提供消費者參考。

漁業署強調，世界衛生組織(World Health OrganizationWHO)訂定人體每日容許
攝取量( Acceptable Daily Intakes、簡稱ADI值)，每公斤體重容許每日攝取銅
0.05到0.5毫克，鋅是0.1到 1毫克；另外，國人營養狀況變遷調查顯示，國人每
天平均食用貝類約28公克。

假設一個體重60公斤的人每天食用一盤蚵仔煎，而牡蠣銅含量為300ppm、鋅含量
為500ppm，則吃了一盤蚵 仔煎將攝取9毫克銅、15毫克鋅，另加上其他食物之銅
、鋅含量，仍在每日容許攝取量之內。漁業署表示，銅、鋅都是人體必須的元素
，但是攝取過量仍可能造成生理機能障礙，民眾應該注意攝食牡蠣不要過量。

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